自家製の「山形のだし!」

奥さんが里帰りしたとき、母方の実家である深浦方面へ行き、親戚から刻んだ夏野菜(きゅうり、なす等)を納豆昆布で漬ける料理を教わってきて、はまったのか大量に作っている。
これは自家製の「山形のだし!」ともいえるもので、これを「青菜(せいさい)」で作ると「おみ漬け昆布」になるんだがなあ。
そばやそうめんのつゆにたっぷり入れてもおいしいし、しばらく冷奴の付け合せには困らないぞ(笑)