自家製の「山形のだし！」

奥さんが里帰りしたとき、母方の実家である深浦方面へ行き、親戚から刻んだ夏野菜（きゅうり、なす等）を納豆昆布で漬ける料理を教わってきて、はまったのか大量に作っている。
これは自家製の「山形のだし！」ともいえるもので、これを「青菜（せいさい）」で作ると「おみ漬け昆布」になるんだがなあ。
そばやそうめんのつゆにたっぷり入れてもおいしいし、しばらく冷奴の付け合せには困らないぞ（笑）