西のどん兵衛

コンビニで売っていたので、そばとうどんを買ってきた。10年ぐらい前に同様の企画があって、その時食したような記憶があるのだが。
そもそも、なぜ東がかつおだしで西が昆布だしかというと、水質の違いから、東の水は昆布のだしがとれづらい、という話を昔聞いたか見た記憶がある。なので、こちらの水を沸かしてつくった西のどん兵衛は、本来の味で無いのかもしれないけれど。
で、素直な感想をいうと、まろやかでやわらかい味なので、それはそれでいいのだが、舌がかつお系のガツンとした刺激を懐かしく思ってしまった。日ごろ慣れ親しんでいるものは強いなあ。